Przepisy - kruche-babeczki

Kruche babeczki

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Kolorowe kruche babeczki 


pół kg mąki Typ 650, po 12 dag smalcu i margaryny, 10 dag cukru pudru, kilka łyżek gęstej śmietany, 3 żółtka, odrobina  proszek do pieczenia


Wszystkie składniki łączymy ze sobą  a następnie zagniatamy na jednolite ciasto.  Kiedy otrzymamy już gładkie ciasto to wylepiamy nimi ścianki foremek. Ważne jest, aby foremki były zupełnie suche.  Wtedy wyjdą idealne pod względem kształtu babeczki. W tym celu też nie smarujemy  foremek żadnym tłuszczem.  Z podanej porcji wyjdzie koło 60 sztuk  babeczek.  Piecze się je  ok 10-15 minut w 170 C.  Po wyjęciu z piekarnika należy foremki obrócić do góry  dnem ,puknąć i ładnie wyjdą.  
Jedne babeczki wypełniamy ulubionymi konfiturami, a inne swojskim kremem budyniowym. Na wierzchu przyozdabiamy babeczki owocami i całość polewamy sosem toffi. 

 

 width=

Kruche babeczki śmietankowe  


składniki na ciasto:12 dag maki, 6 dag masła, 4 dag cukru pudru, 2 żółtka
składniki na krem: 30 g masła, 50 g mąki, niepełna szklanka mleka, 2 jajka, 1 żółtko, cukier waniliowy lub zwykły plus odrobina startej laski wanilii


Z podanych wyżej proporcji zagnieść ciasto. 2/3 porcji ciasta rozwałkować i wylepić  nim foremki.  Pozostałe ciasto również rozwałkować i powycinać krążki o średnicy górnej części foremki w liczbie odpowiadającej ilości babeczek.  Następnie sporządzić krem poprzez przygotowanie zasmażki. Należy zrobić zasmażkę z mąki i masła, a potem dodać do tego mleko i zagotować. Następnie wbić 2 jajka i tak je rozprowadzić, aby masy się nie zważyła i nie powstały grudki. Na koniec dosypujemy cukier z wanilią. Przygotowaną masą wypełniamy nie do pełna foremki, tak aby można było przykryć je z wierzchu krążkiem z pozostałości ciasta. Przed nałożeniem brzegi krążki trzeba posmarować rozbitym białkiem. W ten sposób z łatwością zlepimy wierzch ze spodem. Babeczki układamy na blasze i pieczemy około 40 min. babeczki powinny mieć jasno złoty kolor. Po wystygnięciu wykładamy babeczki z foremek i przekładamy na talerz.   

 

 width=

Kruche babeczki z piana karmelową  


składniki na ciasto: 12 dag maki, 6 dag masła, 4 dag cukru pudru, 2 surowe żółtka,
składniki na masę: 20 dag cukru, ¼ szklanki wody, 4 białka, kwasek cytrynowy i wanilia


Z podanych składników należy zagnieść ciasto, rozwałkować je i wylepić nim foremki. Babeczki pieczemy na złoty kolor. Następnie przechodzimy do sporządzenia karmelkowej piany. Z cukru i wody należy ugotować złocisty syrop, tak aby był gesty i ciągnął się na łyżce  grubą nitką. Jeżeli sporządzimy zbyt gęsta masę, możemy ją rozcieńczyć kilkoma kropelkami wody. Następnie ubijamy piane z białek i zaparzamy ją razem z karmelem, z dodatkiem wanilii i rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym. Po upieczeniu babeczki wyciągamy z foremek a  pianą wypełniamy zupełnie przed podaniem.  

 

 width=

Kruche babeczki z bitą śmietaną 


składniki na ciasto: 12 dag maki, 6 dag masła, 4 dag cukru pudru, 2 surowe żółtka,
składniki na masę: 20 dag śmietany kremowej, 3 dag cukru pudru, laska wanilii, konfitura lub owoce do dekoracji


Z podanych składników należy zagnieść ciasto, rozwałkować je i wylepić nim foremki. Babeczki pieczemy na złoty kolor. Następnie bardzo mocno schłodzoną śmietanę po woli ubijamy. Przed końcem ubijania dodajemy cukier i wanilię i delikatnie mieszamy ze sobą. Babeczki wypełniamy bitą śmietaną, a przed samym podaniem na stół przyozdabiamy konfiturą lub ulubionymi owocami.
Babeczki z bitą śmietaną należy zużyć tego samego dnia, że względu na krótką trwałość bitej śmietany.    

 

 width=

Kruche babeczki z suszonymi pomidorkami i kozim serkiem 


kostka masła, mąka w ilości 2 razy większej niż masło, kilka łyżek wody oraz szczypta soli, do masy kozi ser i suszone pomidorki


Z podanych składników  zagniatamy ciasto, następnie wylepiamy nim cienką warstwą foremki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do momentu zarumienienia. W dalszej kolejności wypełniamy babeczki pokrojonymi w kawałki suszonymi pomidorami z dodatkiem koziego sera. Ponownie wkładamy na chwile do piekarnika do momentu zapieczenia sera. Otrzymujemy szybkie i proste babeczki świetne na przystawkę.

 width=

Lista przepisów kulinarnych: